Ce séchage doux et naturel améliore leur digestibilité, développe leur arôme, tout en préservant leurs précieux acides gras insaturés. Elles sont ensuite broyées à la meule et mises en pot.
Outre ses qualités nutritives dues à sa teneur en calcium, phosphore, magnésium, et vitamine E, et à sa teneur naturelle en lécithine, la purée d'amandes est indispensable pour la cuisine en remplacement des matières grasses animales.
| Marque | HERVE |
|---|---|
| Conseils d’utilisation | Elle peut s'incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et remplace avantageusement la crème fraîche. Elle sert aussi à compléter l'alimentation des jeunes enfants. |
| Précautions d’emploi | Valeur énergétique pour 100g : 648 kcal / 2712 kj |
Valeur énergétique pour 100g : 648 kcal / 2712 kj
protéines : 19,5 g
glucides : 13 g
lipides : 57 g
dont saturés : 5,2 g
mono-insaturés : 40,1 g
poly-insaturés : 11,7 g
fibres : 2,5 g
vitamine e : 26 g
sodium : 4,83 mg
vitamine b1 : 0,32 mg
calcium : 273 mg
magnésium : 255,4 mg
fer : 2,67 mg
vitamine b6 : 0,15 mg
vitamine b2 : 0,6 mg
vitamine b5 : 0,58 mg